食品加工技术考试等级分类,食品加工技术考试等级分类有哪些
huangp1489时间2024-11-06 18:55:59分类大学考证浏览34
食品检验工职业资格鉴定有哪几个等级？
因为社会环境需要，初级在去年也开始有了。但是还没有实现程序化考试。估计实现也快了。技师的书貌似已经出好了，但是到底怎么考还没有最后定。但是技师这个等级的证书已经有人有了。获得技师证书的人一般有几种途径，一是参加上海市一级劳动竞赛获得前百分之十以内再经评定后升级成为食品检验工技师。通过这条路拿到的证书的人总共不会超过15个，我记得不是12个就是11个。因为上海一级劳动竞赛食品检验工这个项目就办了两届。二就是一些在该行业具有影响力的人通过你懂的手段拿到一张技师的证书。但这在上海很难。至于高级技师，连书都没有开始写。
国家的食品检验工证书其实和上海差不多。也只有中级和高级两种。初级在我的印象叫食品检验工的貌似没有。但是检验工的两个模块的初级有。分别是微生物初级和商品（理化）检验初级。因为我读书的时候最早考的就是这两张证书。不过这是10年前的事了，现在不知道有什么变化了。国家级的技师证书和上海一样目前是没有考的，但是有技师证书的人却不少。原因嘛，嘿嘿，您懂得。同样的，据我所知，国家的食品检验工高级技师的证书还在天上飞呢。
这里做一个友情提醒，我不知道你问这干嘛，但是如果你想考的话。如果说你是非食品专业想考那么你只能从初级考起。并且拿到证书后要过一年才能考中级，拿到中级证书后再过三年才能考高级。如果你食品专业的就可以直接从中级考起，现在的食品检验专业学校毕业前一般都会叫学生参加考证的。而且大学的应届毕业生在这方面极其有优势，他可以在毕业的那一年先考中级，拿到证书后直接去考高级，如果碰巧那一年正好有竞赛，他也能参加，如果进前10%照样发技师证书。这样的学生我已经看到好几个了。
但是就目前来看，如果不是评职称需要的话，一张中级证书足以。食品检验工初级和高级技师的法律效力是一样的。一家食品厂的检验员只要有食品检验工的证书就可以了。目前好像还没有规定说什么食品厂一定要高级检验员。
按照加工精度大米共分几等？
我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的支皮程度。不同等级的大米，加工时的去皮程度不同。国标GB1354-86将各类大米分为四个等级。
就加工精度而言，特等米：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；
标准一等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80%以上；标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的点75%以上；标准三等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的点70%以上。 各类大米划分等级还要参考下列指标：
1、不完善粒：包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、完全未脱皮的完整糙米粒；
2、杂质：包括糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、其他杂质。晚粳米各等级大米允许含杂总量低于其他各类大米允许含杂总量。
国标还对各类大米中所含的黄粒米、碎米、水分、色泽、气味、口味提出了要求，但是对同一品种、不同等级的大米，上述四指标不同。
1. 按照加工精度，大米可以分为三等。
2. 这是因为加工精度是指大米的外观质量和加工程度，一等大米的加工精度最高，外观完整，没有破碎或变形的颗粒，米粒表面光滑；二等大米的加工精度次之，可能有少量破碎或变形的颗粒，米粒表面稍有瑕疵；三等大米的加工精度最低，可能有较多破碎或变形的颗粒，米粒表面不够光滑。
3. 此外，加工精度还与大米的品种、加工工艺等因素有关。
不同等级的大米适用于不同的用途，一等大米通常用于高档餐饮或礼品，二等大米适用于家庭日常食用，三等大米则常用于加工成米粉、米糊等食品。
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