美食大学,美食大学有哪些

1. 为什么美食专业基本上可以考上大学？
2. 大学食堂档口，学校人数1.5W左右，学校按营业额提点30%，菜价格10-13元，能盘下来做吗？

为什么美食专业基本上可以考上大学？

因为美食专业基本上都是一些专科院校和专科院校的录取分数线都比较低，所以说基本上都是可以考上大学的美食专业，在读完大学之后出来，也就是做一些与美食行业有关的，比如厨师糕点师之类的，也是比较赚钱的，如果成绩实在是不行，可以考虑这类学校进行就读。

大学食堂档口，学校人数1.5W左右，学校按营业额提点30%，菜价格10-13元，能盘下来做吗？

朋友们好！学校食堂，历来利润丰厚…特别是中小学…但是，大学的情况复杂，受多种因素影响，谨慎操作！

首先，让数据说话，来看一下，统计的一些，大学生生活费！根据有些资料，18年大学生生活开支，基本在1200到2000之间！比较低一些的省份大体在1000元，高的在2000元！比较多的集中在1200到1500！而这其中不仅包含餐饮费，还有其他的一些零食，聚会，外卖，水果等费用！用于餐饮的生活费，节俭一些的学生大概在400到600元，其他集中在800-1000元左右！当然也有更高的，只占很少一部分！

由以上数据，可以得出一个，大体的结论：大学生要想吃饱，节俭些平均一天的伙食费大概在十几元，不超过15元，早中晚三餐！大多数的学生集中在20元最高不超过30元！极少数同学的生活费用较高…

另外，作为大学，每年还有寒暑***，每年都有大四的学生实习，基本上第四年上课的时间就不多了…而大学的寒暑***，时间也比较长…

同时，根据现在所了解的，大学饮食餐饮情况，学生们的要求不仅要吃好，而且要便宜！因为目前大学，都在向大学城集中，比较扎堆儿，哪个学校干净卫生便宜，就会吸引其他同学…也会引起竞争！即使在一个学校的校园内，1万人以上的正规大学，例如二本一本，通常至少有2到5家餐厅，还不包括一些，其他形式的餐厅，以及外卖和大学附近的小吃城等等…

综合结论：经过分析绝大多数同学的，餐饮费用，集中在600到800元之间！也就是说每天的生活费用在15-30之间！取一个中位数20元！那么分为三餐，早餐3~5元，午餐10到15元，晚餐五元，是一个比较可信的分析…再加上寒暑***…实习，和竞争等因素，标题中菜价10到13元，再加上30%的扣点，以及营业费用等，基本无利可图…但是，也可以有其他思路，例如在学校附近开一家特色小吃，外卖等等！虽然增加了房租，但只要有特色，客流是不用担心！

因此，普通的大学生没有收入，往往有国家的补助扶持，如果一个菜10到13元，显然标准有些高，许多同学难以承受…建议多方考察，进一步深入的了解，分析，之后再做决定…

一个专业承包食堂十年的人告诉你，这个比例的抽成干不得。简单分析一下，就算你的毛利[（营业额—***购成本）/营业额×100%]是50%，你都不可能有盈利。经营一个食堂最基本的成本有以下几项：1.水电费，这个一般占营业额的6%—7%；2.员工工资，占营业额15%至20%，这个数据不含全员社保。3.食材***购，占营业额50%以上；4.场地租金或学校提点，按题主说的是30%。

以上四项相加起来是营业额的101%至107%。也就是说，不管你怎么经营都亏损的，因为学校食堂的毛利一般规定在45%以下。

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