辽宁营养师等级考试,辽宁营养师等级考试时间
huangp1489时间2024-04-04 06:15:05分类大学考证浏览30
#你吃对了吗#营养师从不买调和油，是真的吗？
营养专家认为，现在市面上很多调和油其实都是在卖噱头。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，仔细查看一些谷物调和油后会发现，配料表中大多数是比较廉价的油，“往大豆油、葵花籽油里加一滴橄榄油，就可以叫橄榄调和油，价格就高出两三倍。”调和油的业内潜规则是，哪种油贵就按哪种油起名、定价，哪种油便宜，就在配料时多加。
按照标准，大多数食用油按品质从高到低，分为一级、二级、三级、四级。那是不是等级越高就越好呢？
辽宁营养学会副会长王兴国说，实际情况并非如此。等级越高，只代表精炼程度越高。级别越高的油，在加工过程中流失的营养往往越多，精炼程度越高，除去了有害物质，但同时也去掉了很多胡萝卜素、维生素E等营养物质。“选择时，不必太在意等级，可以按照口感选择，比如不喜欢大豆油的豆腥味，就可以选择一级大豆油，它比三四级的口感好；你喜欢花生的香味，就选择压榨花生油。”
而对于“浸出”的油含化学残留的说法，朱毅说，压榨和浸出针对的是油料品种，含油量较高的植物油料，常***用先压榨后浸出的工艺；含油量较低的，常***用浸出工艺。“只要符合质量标准，都是安全的，不过压榨的香气会更好些。”
我是营养师，我不会买调和油，也不会自己在家把各种油调和在一起，我认为不同的烹调方法使用不同的油是最靠谱的方法，今天也把这种方法推荐给大家。
还没有学习营养就对某品牌的1:1:1非常熟悉，虽然当时并不懂每个一都代表啥。学习营养之后，才知道是指饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸，各脂肪酸的比例平衡是最佳状态。但这里的脂肪酸不只是油，而是一天所有含脂肪的食物，比方肉，蛋，奶等，所以真的达到各脂肪酸1:1:1是很难控制的。那我们还是回到调和油的话题吧，你会问我，不买调和油，作为营养师，你家都吃啥油呢？
我家的厨房会根据烹调方法不同准备不同的油脂。第一瓶就是最常用的日常炒菜油。我会选择大豆油，花生油，葵花籽油，玉米胚芽油，轮流交换，每次都会买5kg的油，食用完再换另一种，因为它们的熔点都差不多，又都富含多不饱和脂肪酸，但每种油脂又各有特点，所以交换食用。
第二瓶油是用于冷餐，凉拌菜。我会选择芝麻油，橄榄油，亚麻籽油交换使用。它们都不适合过高温度烹调，储存也放在冰箱冷藏，由于使用量与次数不多，为了防止油脂氧化，我会买最小包装，最好是深色玻璃瓶包装的。
我家没有专门用于高温煎炸的油，因为几乎没有使用机会，如果朋友们想高温烹调可以选用精炼植物油或者椰子油，棕榈油，它们饱和脂肪酸含量较高，再加上煎炸过程中会产生对身体有害的致癌物，所以不推荐大家经常食用。
最后提醒朋友们，不论什么油脂每人每天的总量最好控制在25g~30g，长期超量会导致脂肪堆积，诱发肥胖等慢性疾病的，控油比使用哪一种油更重要哈。
什么人需要每日口服阿司匹林？
（(受邀回答嘉宾：山东省千佛山医院平原医院临床药学室 高丽丽））
阿司匹林，临床实践证明其是有效抑制血小板聚集的药物，小剂量的阿司匹林（75-325mg/d）可有效抑制血小板聚集和阻止动脉粥样硬化的进展，可用于动脉粥样硬化性心血管疾病（ASCVD）如冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)、脑血管疾病和外周动脉疾病等的预防与治疗。那么，什么人需要每日口服阿司匹林呢？
①高脂血症患者，TC≥7.2mmol/L或LDL-C≥4.9mmol/L,年龄≥55岁。
②10年ASCVD发病风险≥10%。
③糖尿病患者，年龄≥50岁，伴有以下至少1项主要危险因素：早发心脑血管疾病家族史（男＜55岁、女＜65岁发病）、高血压、吸烟、血脂异常（TC≥5.2mmol/L或LDL-C≥3.4mmol/L或HDL-C＜1.04mmol/L）或蛋白尿（尿白蛋白/肌酐比值≥30mg/g）。
④高血压患者，血压控制良好（＜150/90mmHg），伴有以下3项危险因素中的至少2项：年龄（男性≥45岁或女性≥55岁）、吸烟、低HDL-C（＜1.04mmol/L）。
⑤慢性肾脏疾病患者，肾小球率过滤（eGFR）30-45ml/（min·1.73m2）。
⑥不符合以上条件者，同时具备以下5项危险因素中的至少4项：年龄（男性≥45岁或女性≥55岁）、吸烟、早发心脑血管疾病家族史、肥胖（BMI≥28kg/m2）、血脂异常。
①稳定性冠状动脉疾病（SCAD）；
阿司匹林作为预防心脑血管病药物已被广泛应用于临床，但作为一种药品并非***都适合服用，一般来说，已经患者冠心病、脑梗塞等患者需要服用，称为二级预防；而经过评估存在发生心脑血管风险的人也应服用，称为一级预防。
您的这个问题应当是问一级预防中哪些人适合服用阿司匹克林。在阿司匹林的专家共识中，归纳出适合长期服用阿司匹林的几个条件：
男性年龄在50以上，女性在绝经期
有心血管疾病的家族史，父母、兄弟姐妹中有心血管疾病的患病史
吸烟者
肥胖者，特别是体重指数大于等于28者（体重指数：体重的公斤数除以身高的平方）
高血压
血脂异常者
糖尿病患者
需要注意的是，只有符合上述条件中的3个才应考虑服用，不足三个条件的没有必要服用。而且在2017年召开的国际心血管病预防康复大会上，与会专家指出：小于50岁或是大于70岁，服用阿司匹林进行心脑血管病一级预防的证据不充分，不推荐服用。
大医惠众APP的专家组来回答这个问题。
现在流行于国内外，用于预防脑卒中、冠心病的保健疗法———“阿司匹林疗法”，即心脑血管病患者每天口服阿司匹林，据报道可以降低心肌梗死、脑卒中的发病以及死亡的风险。但不少患者担心长期服用是否安全，大医惠众APP的专家组认为，在医生指导下，这个办法是有效安全的。
无论是心梗还是脑卒中，动脉粥样硬化斑块破裂，血小板激活形成血栓，这是缺血性心脑血管***发生的共同途径，所以，预防的措施就是抑制血小板聚集，从而达到“无血栓，无***”。
在临床上医生们发现，阿司匹林抗血栓效果好，同时还能保护血管，而其价格更是比***还便宜。所以，历经百年，它依然是风靡全球的预防心脑血管病基础药物。从上世纪70年代至今，全世界上百项的临床试验证实，阿司匹林可使心肌梗死减少1/3，脑梗死减少1/3，心脑血管病死亡减少1/6。
阿司匹林是预防心脑血管疾病的良药，但是它的副作用也在不断被揭示出来：胃出血、过敏反应、肝损害……很多人一边服用阿司匹林进行预防心脑血管的疾病，一边又提心吊胆，害怕长期吃下去会有副作用。
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